Dining
Voorgerechten
De voorgerechten
Nouveau art lasagne van Livar en ganzenlever
Met jus van appelstroop en jeneverbes ( koud geserveerd )
~
Iets vissigs:
Frisse tartaar van tonijn met gerookte zalm en scampi,
mierikswortel & nog iets lekkers…
~
Iets zonder vlees en vis:
Gegrilde paprika, nectarine & couscous met knoflook en zo
Tussendoor
Tussendoor
Iets lekkers van gegrilde tonijn, groene asperge en kreeft
met een knoflookschuimpje en tomatenroom
~
Krokant gebakken kalfszwezerik met rosé gebakken kwartel borstje op
sjalotjes en rode wijnsaus
~
Hartige paprikasoep met gerookte parelhoen,
dragon & romige kaas crème
Hoofdgerechten
Hoofdzakelijk
Kies uit :
Simmentaler lende & ossenstaart & jus van cognac
~
Diepzeeduet van zeetongrolletjes en scampi.
~
Een klassieker: Eendenborst met sinaasappelsaus
Menu Marché
Menu Marché
Rico’s invulling van ’n avondje Pomerollen !!
~
6 kleine topgerechtjes met ’t complete scala aan
culinaire lekkernijen en specialiteiten van de Chef
~
Staan niet op de kaart
~
In alle opzichten verrassend.
Culinaire rondreis:
Op woensdag, donderdag & zondag.
Op deze 3 dagen presenteren wij u een kleine greep uit onze kaart. 5 Miniatuurgerechten vergezeld van 2 glazen wijn voor € 50,- per couvert
Voor-, hoofd- & nagerecht uit onze menukaart € 37,--
Voor-, tussen-, hoofd- & nagerecht uit onze menukaart € 45,-
Menu Marche € 57,-
Menu Marche incl. wijnarrangement € 87,-
Wijnen
Voor de liefhebbers van droge witte:
Mas Neuf
Waar we de muscat druif eigenlijk kennen als leverancier van suikers voor desertwijnen, heeft deze droge variant absoluut zijn charme. Afkomstig van een klein domein uit het warmste gedeelte van Frankrijk. Handgeplukte druiven. Kruidig met een klein pepertje in de afdronk.
Voor de liefhebber van iets fruitiger wit:
Quinta de aves
Lekkernij uit het vulkanische hart van Spanje. Het vettige van de sauvignon blanc druif gecombineerd met de fruitige moscatel. Een klein restzoetje zorgt voor een zeer aangenaam mondgevoel.
Voor de liefhebber van iets roods:
Gio Grenache Gourmand 2016
Wordt de Grenache regelmatig gebruikt om Merlot wijnen te verrijken, zo kent hij toch ook een geheel eigen karakter. Niet snel vind je wijnen die van 100% Grenache zijn gemaakt. Wij zijn blij dat we die (een klein beetje gekoeld) aan jullie kunnen laten proeven.
Voor de liefhebber van een kaasplateau:
Diecianni Primitivo 2015
Uit de hak van de Italiaanse Laars afkomstig. Vol, krachtig met een ruw randje. Genoeg body om stand te houden bij de aromatische kazen die we serveren.
Liever iets zoetigs bij de kaas? Grahams 10 year old Tawny Port of Pedro Ximenz Nectar.
